Souvenirs sucrés

J’ai des amies trop géniales. Mais voilà, elles habitent bien trop loin… Heureusement, avec les moyens de communications actuels, on arrivent à garder le contact et se donner des nouvelles. Et de temps en temps, on revient aux moyens basiques et on utilise les services postaux. J’ai donc eu un Noël avant l’heure en ouvrant ma boite aux lettres et en découvrant un colis plein de surprises en provenance du Québec !!!

Je ne vous fais pas le détail de tous les produits qui m’ont apporté une bouffée de nostalgie quand j’ai ouvert ce colis, ni du grand sourire qui n’a pas quitté mon visage de la journée… Aujourd’hui, je vous montre comment j’ai utilisé le sachet de sucre à l’érable.

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J’ai profité que j’étais en vacances pour me lancer dans une brioche feuilletée au sucre d’érable (vous pouvez trouver la recette ici).

Ca valait le coup de tenter le feuilletage de la pâte, elles sont trop délicieuses !!!

Seul problème, c’est une torture de sentir l’odeur d’érable embaumer mon apart en attendant de les déguster !!!

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C’est l’temps des pommes

C’est l’automne, c’est le temps des pommes et des marrons ! Je n’aime pas les marrons mais j’adore les pommes ! Ca tombe bien, un de mes amis est revenu faire un tour dans notre campagne profonde pour faire la récolte des pommes chez ses parents. Au programme, c’est we « jus de pommes » et j’ai été invitée à participer. Malheureusement, je n’ai pu aller qu’à la récolte cette année mais j’en ai profité pour me faire offrir une belle cagette de pommes.

2014_10_01 pommes1Il se trouve que j’avais aussi promis un gâteau à mes collègues du lycée, je me suis donc lancée dans mon gâteau fétiche aux pommes.

Ingrédients :

  • 2 pommes
  • 80 g de sucre
  • 2 càs de cassonade
  • 15 cL de lait
  • 2 œufs
  • 80 g de beurre doux
  • 40 g de beurre demi-sel
  • 150 g de farine
  • levure
  • cannelle
  • jus de citron
  • 3 càs de calvados

Couper les pommes en dés et les arroser de jus de citron. Les faire blondir dans une poêle beurrée puis flamber au calvados. Mélanger la farine, la levure, le sucre, le lait, les œufs et 50 g de beurre doux fondu. Verser la pâte dans un moule et parsemer dessus les morceaux de pommes sans les enfoncer. Cuire 35 min à 200°C. Mélanger le beurre semi-sel fondu avec la cassonade et la cannelle. Etaler ce mélange sur le gâteau tout juste sorti du four, laisser tiédir et déguster !

2014_10_01 pommes2C’est une tuerie (c’est rare que je dise ça alors qu’il n’y a pas de chocolat) !

2014_10_01 pommes3On va encore passer l’après-midi à manger du gâteau au bureau de la vie scolaire (soyons réaliste, il faut s’occuper quand les élèves sont en cours)…

Rochers aux amandes

Non, je ne suis pas morte, j’ai survécu à ma rentrée. Mais comme je gère deux mi-temps (dans un lycée et dans un centre périscolaire), il a fallu que tout se mette en place correctement les premières semaines. Au milieu de tout ça, je commence aussi tout doucement à penser à mon déménagement donc je suis pas mal occupée.

J’ai quand même eu le temps d’approcher ma machine à coudre mais malheureusement, ce sont les photos qui se font attendre…

Donc en attendant, voilà des petites gourmandises qui sortent tout juste du four.

Il fallait que j’utilise des blancs d’œufs (c’est récurrent ce problème non ?!?) mais je n’avais pas envie de me retrouver avec une tonne de meringues. Alors j’ai repensé à cette recette de rochers coco que m’avait donnée une copine… mais comme je n’avais pas de noix de coco, j’ai remplacé par de la poudre d’amandes.

Ingrédients :

  • 2 blancs d’œufs
  • 100g de sucre
  • 125 g de poudre d’amandes

C’est tout simple, vous montez les blancs d’œufs en neige et ensuite, vous ajoutez les éléments secs. Vous faites des petits tas sur une plaque de four et vous laissez cuire 15 min à 180°C. Et c’est fini !

J’ai eu un peu peur quand j’ai vu la consistance de la préparation (un peu trop molle à mon goût) mais moi, je suis bornée têtue, j’ai décidé de continuer pareil.

Voici donc les rochers amandes du dimanche (et je précise bien le jour parce que je ne suis pas sûre qu’ils tiennent jusqu’à demain…).

2014_09_14 rocher amandesEt en voyant ça, je me dis, mais en fait, j’ai fait des macarons non ?!?