Souvenirs sucrés

J’ai des amies trop géniales. Mais voilà, elles habitent bien trop loin… Heureusement, avec les moyens de communications actuels, on arrivent à garder le contact et se donner des nouvelles. Et de temps en temps, on revient aux moyens basiques et on utilise les services postaux. J’ai donc eu un Noël avant l’heure en ouvrant ma boite aux lettres et en découvrant un colis plein de surprises en provenance du Québec !!!

Je ne vous fais pas le détail de tous les produits qui m’ont apporté une bouffée de nostalgie quand j’ai ouvert ce colis, ni du grand sourire qui n’a pas quitté mon visage de la journée… Aujourd’hui, je vous montre comment j’ai utilisé le sachet de sucre à l’érable.

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J’ai profité que j’étais en vacances pour me lancer dans une brioche feuilletée au sucre d’érable (vous pouvez trouver la recette ici).

Ca valait le coup de tenter le feuilletage de la pâte, elles sont trop délicieuses !!!

Seul problème, c’est une torture de sentir l’odeur d’érable embaumer mon apart en attendant de les déguster !!!

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Etoiles à la confiture

Pour changer de la couture, j’ai décidé de faire un peu de pâtisserie. Il faut dire qu’on se faisait un petit thé entre copines alors c’était l’occasion.

Je n’avais pas trop d’idées au départ mais comme j’avais de la pâte sablée pour autre chose, j’ai décidé de faire des lunettes (je ne sais pas le nom, on a toujours appelé ça comme ça chez moi).

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N’ayant bien évidemment pas d’emporte-pièce de la forme d’origine, je les ai fait en forme… d’étoiles (comment ça j’en mets partout des étoiles ?!?).

Je suis très contente du résultat et ça m’a mit dans l’ambiance de Noël !

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Figolus maison

J’achète rarement des paquets de gâteaux du commerce, je préfère en faire moi-même, c’est plus sympa. Par contre, j’aime bien essayer de refaire ces gâteaux… Autant avouer que j’obtiens rarement le même résultat mais ça m’amuse bien.

Cette fois, je suis tombée sur cette recette de figolus maison et ça m’a trop rappelé on enfance !

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J’avais peur que ce soit long et compliqué pour obtenir un joli résultat mais en fait, c’est super simple.

Alors évidemment, le visuel n’est pas aussi net que dans le commerce… mais le goût est là et c’est l’essentiel ! Par contre, la texture est beaucoup plus moelleuse quand les « vrais ».

Me voilà donc avec une pile de goûters, combien de temps va-t’elle durer ?

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Tarte soleil chocolat

Parce qu’on commençait tout juste à s’habituer à la chaleur qu’il se remet à pleuvoir, j’ai trouvé quelques rayons de soleil. Ca faisait un moment que je voulais tester cette recette, voilà chose faite.

Je ne sais que dire de plus… Ca se passe de commentaires : du chocolat, des amandes, le tout dans de la pâte feuilletée, ça ne peut qu’être trop bon !

Aussitôt faite, aussitôt dévorée !

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Confitures exotiques #1

Un peu de pause dans la couture mais je reste dans l’esprit de Noël. J’ai décidé de faire des confitures exotiques pour les membres de ma famille, pour leur faire partager un peu mes voyages.

Je commence donc avec de la confiture d’ananas : de l’ananas, du sucre et un peu de vanille, le tour est joué !

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J’ai eu un peu peur lors de la cuisson car je n’avais pas réalisé que l’ananas n’est pas un fruit qui « fond ». J’avais l’impression de faire des fruits au sirop. J’ai réglé le problème en passant un coup de mixeur dans la préparation.

Après avis de ma testeuse en chef (alias ma maman), c’est très bon et ça change. Il ne reste plus qu’à les mettre dans mes pochettes !

J’espère que ça apportera un peu de soleil sur les tartines de la famille !

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Gâteau citron amandes de la meilleure pâtissière

Ce we, j’étais invitée chez une amie d’enfance avec pour consigne d’amener le dessert. Ca tombe bien j’adore ça faire des desserts !!! Par contre il y a des gens comme ça que j’ai besoin d’impressionner un peu et là, c’était le cas.

J’ai fouillé dans mon stock de recettes à tester et je suis tombée sur le gâteau au citron et amande d’Anne-Sophie (avec la meilleure pâtissière, j’ai mis toute les chances de mon côté).

Aucune modification de ma part si ce n’est que je n’ai pas mis d’alcool et voilà le résultat :

2015_05_02 gateau citron amandesCette recette est tellement bien faite, et simple à réaliser que j’ai même réussi à obtenir un beau gâteau (oui parce qu’il faut bien avouer que mes gâteaux sont toujours bons mais rarement beaux…). J’étais super fière en l’amenant et tout le monde a adoré !!!

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Muffins au lait de coco

C’est les vacances, j’ai le temps de tester plein de recettes, j’adore !!!

Bon, vous l’aurez remarqué, c’est assez rare que j’arrive à inventer une recette, par contre, j’aime bien partager mes découvertes culinaires. Alors aujourd’hui, des muffins bien sympathiques, au lait de coco !!! Je n’avais jamais utilisé de lait de coco en pâtisserie et je pense que ça va changer !!! Je vous laisse aller faire un tour chez Better Than Butter pour la recette.

2015_04_30 muffin lait cocoPour ma part, je n’avais pas de vinaigre de cidre donc je n’en ai pas mis et j’ai remplacé les pépites de chocolat noir par un mélange de chocolat noir et blanc.

Ils sont super bons mais la prochaine fois, je remplacerai le cacao par du chocolat, je pense que ce sera encore mieux.

Qui c’est qui va se régaler au goûter ?!?

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Muffins matcha-chocolat blanc

Quand j’ai découvert cette recette, j’ai craqué tout de suite !!! Je voulais faire ces petits muffins pour mes collègues et finalement, j’ai tout gardé pour moi !!!

Ca m’éclate le thé matcha… Quand tu le rajoute à la pâte, ça donne vraiment une couleur pas appétissante et finalement, le résultat est trop bon (faut avouer qu’avec le chocolat blanc, c’est encore mieux).

2015_04_22 muffin matcha chocolatParfait pour mon « petit » goûter tout ça !!!

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Biscuits choco sésame

Tout a commencé quand je suis tombée sur une boite de lait concentré sucré dans un de mes placards. Ne sachant plus pourquoi je l’avais achetée, j’ai décidé de feuilleter mes livres de cuisine (ben oui, c’est bien beau d’avoir une bibliothèque de recettes si on ne jette jamais un œil dedans) et ça tombe bien, on m’a offert : Lait concentré sucré : les 30 recettes cultes !

Je passe sur toutes les recettes de crèmes et autre panna cotta dont je ne suis pas fan et voilà pas que je tombe sur une recette de biscuits choco (déjà un bon point, il y a du chocolat) sésame (2ème bon point, ça va me permettre d’utiliser mon sésame dont je ne sais que faire).

2015_02_21 choco sésameComme la recette m’a permis de faire une trentaine de biscuits, j’en ai profité pour faire un test sur les collègues. Ca a plu à tout le monde (et il y a des difficiles) !

Donc que des avantages à ces biscuits : recette super rapide à réaliser + super conservation des biscuits + idéal pour tout public.

Il y a beaucoup de recettes que je trouve simplistes dans ces petits livres et que je n’utilise pas mais finalement il y a aussi quelques trucs intéressants.

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Crumble poires-choco-amandes

Ca faisait un moment que je n’avais pas pris le temps de cuisiner un peu. Pourtant, j’ai un four tout beau, tout neuf alors il fallait que je me reprenne.

Je me suis donc lancée dans un crumble poires-choco-amandes pour un goûter de retrouvailles en famille.

crumble poirePour la recette, c’est tout simple :

  • des poires
  • 75 g de farine
  • 75 g d’amandes en poudre
  • 100 g de beurre
  • des pépites de chocolat

Pour une prochaine fois, je mettrai un peu moins de beurre mais même comme ça, il a déjà disparu !!!